用料 高筋麪粉 260克 牛奶 140克 蛋液 30克 酵母 4克 糖 30克 鹽 3克 食用油 28克 餡料:椰蓉 30克 食用油 12克 蛋液 27克 糖 15克 普通油麪包的做法 油、牛奶、蛋液、糖、鹽倒入麪包機底層,高筋麪粉過篩第二層,麪粉中間挖洞,把酵母埋進去。 麪包機啟動和麪功能,設置40分鐘,最後10分鐘要不時看看麪包有沒有起膜。起膜後,麪包機啟動發酵模式,一個小時。 發酵兩倍大後,拿出擀平排氣,醒發10分鐘。揉麪均勻後,分成八塊揉圓,加入椰蓉餡包圓。 放入烤箱再次發酵30分鐘,底部放一盆熱水,不插電源。發酵變大1.5倍後刷蛋液。 烤麪包:上下火170度,18分鐘。 這是第二次做,加可可醬的。