麪包機版皇冠奶酪吐司

有段時間很喜歡吃某某糖的皇冠奶酪吐司，35元一個。後來爆出原料問題，就不再買了。想吃的時候就自己做，記錄一下過程，省得到處找方子。

用料  

麪包機版皇冠奶酪吐司的做法  

1. 先把麪粉+雞蛋+100克牛奶+白砂糖放入麪包機，揉成團。

2. 給麪包桶套上保鮮膜（套嚴實一點，否則表面會幹硬），直接連筒丟進冰箱冷藏。

3. 第二天有空的時候取出麪糰切小塊（方便攪拌），加2克鹽，啟動和麪程序，攪拌過程中陸續加入25克無鹽黃油，用10克牛奶融化的酵母，繼續攪拌。

4. 大概揉2個和麪程序約30分鐘，手套膜挺薄了，但韌性不夠（找原因，繼續改進），但做拉絲又柔軟的的麪包是足夠了。

5. 啟動發酵程序，發至2倍大，戳一下不會回縮發酵就完成了。再啟動揉麪程序，揉5分鐘左右排一下氣。

6. 等發酵的時候準備好了奶酪餡兒，Kiri奶酪加點糖攪拌一下（想吃其他餡兒都可以）。把麪糰分成六等分，像包包子一樣包入餡兒。放入八寸中空模具（我這個是6寸的，有點擠了）。把模具放入烤箱，進行二次發酵。

7. 發至八分滿的時候打開烤箱，175℃上下火烤25-30分鐘（具體看自家烤箱脾氣），最後5分鐘的時候蓋上一層油紙或錫紙，省得表面烤太焦。

8. 出爐後撒上奶粉或糖粉。軟軟的能拉絲，奶酪餡兒甜甜的。

小貼士

冷藏一晚能很容易揉出手套膜