一直很喜歡麪包房的奶鹽麪包,總算在下廚房看到方子,試一下,簡單美味,奶香濃郁,略有鹹味。
用料
高筋麪粉 | 180克 |
鹽 | 4克 |
黃油 | 16克 |
奶粉 | 10克 |
水 | 115克 |
乾酵母 | 2.5克 |
低筋麪粉 | 60克 |
淡奶油 | 22克 |
雞蛋 | 35克 |
有鹽黃油 | 30克 |
雞蛋液 | 少量 |
麪包機版日式奶鹽麪包的做法
所有材料放入麪包機啟動揉麪程序,揉好發酵到兩倍大取出,切忌發得過大, 浪費酵母的活力
取出分割成6塊,揉圓,鬆弛10分鐘, 擀成一頭大一頭小的薄片,放上有鹽黃油,捲成牛角包。
放烤箱發酵至兩倍大小。
180度15分鐘
咬一口,醇厚濃郁的奶油味!