鹽麪包可以説是眾多面包裏無可取代的一款.最近更是饞海苔饞到不行.方子來自@天然氣小姐-Ariel 好吃到什麼程度呢.就連常年保持體重的友人都喊我下次多做點
用料
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 牛奶 | 162.5克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 5克 |
| 乾酵母 | 2.5克 |
| 海苔粉 | 6克 |
| 老面 | 50剋剋 |
| 無鹽黃油 | 25克 |
麪包｜日式海苔鹽麪包的做法
將黃油外的所有材料攪拌至光滑狀態後加入黃油至擴展狀態.發酵一個小時後九等分.約莫60g／個
![麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第2張]( "麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第2張")
搓成水滴狀後冷藏鬆弛20分鐘
![麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第3張]( "麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第3張")
整形後温度28度濕度85發酵40分鐘左右
![麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第4張]( "麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第4張")
烤箱上火170度下火210度提前預熱.用最近入手的紫銅板預熱時間節省不少.烤炙13分鐘左右
![麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第5張]( "麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第5張")
好吃看得見💃🏻
![麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第6張]( "麪包｜日式海苔鹽麪包的做法步驟圖 第6張")
小貼士
發酵温度不要高於28度.包裹的黃油容易化掉
