日式鹽麪包—小美版

最近因為疫情原因大家都宅在家各種玩麪糰
於是就想着做點鹽麪包吧
不管是剛出爐還是放到第二天都依然好吃😋
一次做10個剛好夠一家人吃
我還趁機分給了鄰居幾個（真的實現了饞哭隔壁家小孩哈哈）
結果評價也超高，開心喲

用料  

日式鹽麪包—小美版的做法  

1. 乾粉類：麪粉、酵母、鹽、糖、奶粉可以提前稱好

2. 液體部分：牛奶、水、蛋液稱量好（最好都是冷藏的問題）

3. 液體倒入主鍋

4. 加入所有乾粉類

5. 設置1分鐘、速度3混合

6. 然後1分30秒揉麪功能

7. 加入室温狀態的黃油進去

8. 繼續揉麪功能5分鐘

9. 出來了很好的手套膜

10. 整理光滑放在密封的容器發酵

11. 發好之後的狀態手指戳洞非常緩慢回縮

12. 倒出麪糰反面朝上拍一拍適當排氣

13. 分割45g一個

14. 光滑面朝上開始滾圓

15. 表面光滑即可

16. 然後搓成水滴狀，密封鬆弛15分鐘

17. 用擀麪杖擀成倒三角形

18. 不光滑一面朝上塗抹有鹽黃油

19. 將黃油包裹住開始卷

20. 一邊卷一邊拉着下面卷的緊一點

21. 全部卷好之後留足空間放在烤盤中（不要中途再改變麪糰位置）

22. 發酵至1.5倍大小可以預熱烤箱、表面刷蛋液

23. 撒上海鹽粒或者白芝麻（有啥用啥）烤箱180度預熱好烤15分鐘左右上色

24. 烤好之後的組織（中間有黃油所以會空心）

25. 萌萌噠超可愛超好吃

小貼士

1⃣️有鹽黃油沒有的話可以按照1.5%的比例用無鹽黃油加鹽進去調和，比如50g黃油可以加入0.75g的鹽就可以啦
2⃣️如果做的分量比較多（比如2倍）揉麪的時間需要增加才可以達到最佳效果
3⃣️發酵的狀態主要取決於温度，室温會慢一點，有醒發箱的話時間就會減少（醒發箱温度1發30度，濕度85。二發32-35度，濕度85）
4⃣️表面如果不刷蛋液可以噴點水再做裝飾，這樣烤出來的效果沒有那麼亮，但是依然好看，看自己想要的狀態。
5⃣️如果覺得表面撒海鹽太鹹，可以換成芝麻，這樣接受度也會更高一些