《ownland澳瀾烘焙》浪漫瑪格麗特餅乾

據説在意大利有一個糕點師在
做餅乾時在心中默默地念着他情人的字
——
一位住在意大利史特蕾莎的叫瑪格利特的小姐，
並將自己的手印按在了餅乾上。
正是有了這些浪漫元素，
人們深深記住了這款製作簡單的小餅。

瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，
它不會用到繁多的工具，
也不需要特殊的材料，
簡單樸實的外觀，
味道卻是香酥可口，
有些類似旺仔小饅頭的口感

用料  

《ownland澳瀾烘焙》浪漫瑪格麗特餅乾的做法  

1. 準備好所需材料（雞蛋一定要煮熟，建議大家多煮一會兒，液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好後放在涼水裏冷卻一下，這樣剝皮的時候不會燙手~ ）

2. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發

3. 打到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

4. 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃，把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末加入黃油攪拌

5. 再加入低筋麪粉和玉米澱粉攪拌

6. 用手揉成麪糰。揉好的麪糰的狀態應該是略微偏幹，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將麪糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時（如果麪糰不是很軟可以不用冷藏，冷藏麪糰是為了讓麪糰硬點可以按出裂痕）

7. 取出冷藏好的麪糰，取一小塊，揉成小圓球

8. 將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋

9. .預熱烤箱，烤箱中層，上下火170度，15-20分鐘

10. 做好啦

小貼士

1.蛋黃過篩的時候用點力按就可以了，只是篩好蛋黃後要先好好清洗下篩網，不然麪粉都篩不下去的……
2.大家如果想要奶香味更濃郁一些的話，可以適當加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
3.糖粉記得要用特細糖粉，這樣口感才會綿軟，最好不要用白砂糖。


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