《ownland澳瀾烘焙》花生酥糖

繼上期蜂小姐給大家介紹了桃酥的做法，
這期依舊教大家做一下經典年貨——花生酥糖，
搭配桃酥，配上一壺熱茶，
簡直炒雞滿足噠~老少咸宜！趕緊學起來吧！

用料  

《ownland澳瀾烘焙》花生酥糖的做法  

1. 熟花生仁去皮，入烤箱，100度保温，小蘇打加入清水化開備用

2. 鍋中依次倒入白糖，麥芽糖，蘇打水，中火煮沸後，改小火熬煮

3. 熬至160度，呈金黃色糖漿

4. 關火， 將花生仁倒入鍋中快速的攪拌均勻，顏色不能太深，太久花生會有苦味

5. 倒入鋪了硅油紙的模具中，再鋪上一層油紙，用工具快速來回壓平壓緊

6. 壓平後放涼再切塊金黃色糖漿

7. 成品

8. 1.未熟的花生放入烤箱，165°烤15-20分鐘
   2.烤熟或者炒熟後去皮，一定要去皮，不然很影響口感；
   3.做好後最好密封，防止花生受潮，就不那麼酥了；
   推薦使用澳瀾食物真空機
   4.花生不要處理的太碎了，不然吃起來粉粉的，
   很影響口感，最好就是去皮後掰成兩半就行了。

小貼士

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