蛋撻液（做出美味蛋撻的配方）

好吃的蛋撻千千萬～這個配方更加贊～配方是適用於15個蛋撻的量哦！【作為一個美食愛好者且關注美食博主無數人N年（記不清幾年）之後，我深深的知道，好的食材是可以做出更美味的食物的關鍵。雖然我很佩服我勤儉節約的奶奶，可以把普通的食材做的很好吃，可是我也知道爺爺奶奶在過年的時候也會選擇購買相對好的食材給回家過年的孩子們最上一桌美味的家常菜。好食材，好配比，絕對是美味佳餚的首要條件】

用料  

蛋撻液（做出美味蛋撻的配方）的做法  

1. 將材料A（牛奶和白砂糖）攪拌至糖化，加入材料B蛋黃，攪拌均勻後再加入材料C淡奶油（藍風車）攪拌均勻後，過篩。即可使用（即盛入到蛋撻皮內）～烤箱預熱220度或230度（根據自家烤箱狀態），烤制12—-15分左右（快到時間了可觀察一下烤制狀態）【我放中層】

2. 蛋撻皮在跳舞～

3. 烤制完畢～喜歡火大的可以再烤一會哦！記住最後幾分鐘要留意，因為每個烤箱都有他自己的脾氣，所以初次烤制一樣東西的時候，最好是要多觀察狀態哦！

4. 有些親覺得糖多，其實我覺得完全可以自行調試。畢竟是做出適合自己的好吃的東西。100➕100➕200（牛奶+蛋黃+淡奶油）=400g，400g對60g糖我個人覺得沒有特別的甜，當然這和喜歡甜食及糖敏感度都有關係。還是因人而異吧～我家裏做蛋撻還都是用這個甜度的，大家也都覺得挺好吃。我覺得既然蛋撻是一種甜品，那糖一定是它的關鍵之一。還是那句話，覺得甜的話完全可以因人而異的自我調整哦，味道上肯定和配方的味道不同，可是自己愛吃什麼樣的做什麼樣的，吃起來才開心不是麼？甜品的意義所在也是為了吃出一個好心情吧！

小貼士

烘焙和中餐不同，有時候配方略微的差別都會在烘製後味道上有較大的差別～
我一般會準備出15個蛋撻的蛋撻液量來，然後存放到保鮮盒或者罐裏分兩天或者三天烤蛋撻用（通常是兩天）～【關於甜度】每個人對糖的敏感度都不一樣，適當調整哦！
【關於全蛋】這個配方是隻用蛋黃的，有人問全單不可以麼？不是不可以，而是一種配方一種味道，我覺得完全可以試一次只放蛋黃的，以為顯而易見，材料不同味道肯定有差別，全蛋的也好吃，可是我覺得這款蛋黃版蛋撻的更是錦上添花。