抹茶旋渦蛋糕

父親節 兒子説 媽媽👩爸爸最喜歡💕吃你做的東西 要不我們一起做一個蛋糕吧 想着兒子要參與 就選擇一款簡單易做的蛋糕

用料  

抹茶旋渦蛋糕的做法  

1. 蛋黃 蛋白分離出來

2. 蛋黃放入糖 色拉油 牛奶打蛋機低檔攪拌均勻

3. 抹茶粉 低筋粉一起過篩混合均勻加入蛋黃液中 用拌切法做成蛋黃麪糊備用

4. 蛋白加檸檬汁

5. 打蛋機打發成魚眼泡

6. 分三次加入細糖

7. 蛋白打發成半濕性 劃8字形不易消泡為宜 太硬蛋糕容易開裂

8. 打發的蛋白分三次加入蛋黃麪糊裏 每次都要用拌切法 不易消泡 拌切均勻後倒入長方形烤盤（我的是28*33）烤盤內鋪硅油紙

9. 高處倒入

10. 抹平表面 震一震

11. 烤箱175度預熱5分鐘左右 放入烤盤 中格上下火175度20分鐘（看各自烤箱的脾性）牙籤插入拔出沒有面糊粘着就表示中間熟了

12. 趁熱移到冷卻架上 冷卻架上鋪硅油紙 把蛋糕正面鋪上後 輕輕撕去底部硅油紙 成毛巾面

13. 蛋糕放涼的時候可以打發淡奶油

14. 待蛋糕放涼 還有一點餘温的時候再次翻面 （毛巾面朝下）把蛋糕邊緣切除 然後平均切成8份長條形

15. 把奶油薄薄的塗抹一層在蛋糕坯上

16. 將第一條蛋糕條慢慢輕輕捲起 如果有開裂現象也不用顧及 繼續捲起 卷完一條接上一條 最後一條收尾處斜切 然後整形成圓 把剩餘的奶油抹在蛋糕四周和表面

17. 表面點綴一下即可