cheesecake是閨蜜的大愛,每到西餐店必點。為了迎接她,改良了網上的配方,做了這款待客,豆腐般的芝士口感和巧克力味的奧利奧相得益彰,成功獲得好評。
用料
奧利奧餅乾屑 | 80克(大約8片餅乾) |
奶油奶酪 | 227克(大概一整條的量) |
黃油 | 30克 |
牛奶 | 80克 |
檸檬汁 | 8克 |
朗姆酒 | 10ml |
香草精 | 幾滴 |
雞蛋 | 3個 |
玉米澱粉 | 15克 |
糖 | 30克 |
奧利奧餅乾去夾心,放入保鮮袋中碾碎,和融化的黃油混合均勻,鋪入6寸活底模內。
沒有黃油可以拿無味的植物油代替。
製作餅乾底時要壓實。芝士奶酪隔水軟化,拿橡皮刮刀攪拌至順滑。
雞蛋打散,分次加入奶酪糊中。篩入麪粉,攪拌均勻後,依次加入糖、牛奶、檸檬汁、朗姆酒、香草精
麪糊過篩後,模具在桌上振幾下,振出內部的大氣泡
模具包上錫紙放入炸鍋中。
預熱空氣炸鍋後,放入模具,130度一小時,之後180度三分鐘上色。
涼至室温後,放入冰箱冷藏,脱模後即可切塊食用。