奧利奧芒果鏡面慕斯

高格調卻零基礎的夏日甜品-鏡面芒果慕斯，夏日就來點冰爽點的甜品吧！

用料  

奧利奧芒果鏡面慕斯的做法  

1. 準備原料；

2. 消化餅乾（奧利奧去除奶油陷）用擀麪杖（或破碎機）碾碎備用。黃油，微波爐高温1分鐘融化；

3. 融化後的黃油倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平，冷藏半小時；（期間準備芒果切塊，將250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面；吉利丁片4片放入涼水泡軟）

4. 60g牛奶加入糖隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化；

5. 然後加入芒果泥攪拌均勻；

6. 淡奶油打發成奶昔狀（即奶油打發出現紋路就差不多了）；

7. 將1/3奶油加入果泥攪拌均勻後，將剩餘的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊做成；

8. 冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻後，加入芒果果肉（也可以不加），再將剩餘慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，即放入冰箱上層保鮮層；

9. 1片吉利丁片放入涼水泡軟後，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥攪拌均勻，果膠完成；

10. 冷藏2小時的慕斯拿出，表面已經完全凝固；

11. 倒入冷卻後的果膠鏡面，放入冰箱冷藏4小時；

12. 脱模（電吹風在模具周圍吹一下，放個茶杯在模具下面，一頂就下來了），然後裝飾一下即可！

13. 口感很不錯的！

14. 表面也是滿滿的水果！

小貼士

1.夏日浸泡吉利丁片要使用冰水；
2.室温温度較高的時候，打發奶油的時候下面要放冰水；