完美不開裂的雙色戚風蛋糕

一款蛋糕，可以同時吃到兩種口味，一面是鬆軟甜香的原味蛋糕，一面是茶香濃郁的抹茶蛋糕

用料  

完美不開裂的雙色戚風蛋糕的做法  

1. 準備好全部食材，準備3個乾淨的容器，無水無油的

2. 乾淨的小碗裏放抹茶粉跟10克的牛奶，用刮刀碾壓成糊狀
   

3. 玉米油加牛奶攪拌均勻，呈乳化狀
   

4. 分離雞蛋，蛋清打在大的打蛋盆裏，蛋黃加到牛奶液中攪拌均勻
   

5. 過篩低筋麪粉，攪拌均勻，麪糊2份
   

6. 一份蛋黃麪糊加抹茶糊翻拌均勻
   

7. 蛋白加檸檬汁跟糖打發至硬性發泡，打蛋器提起有個直立的小三角尖
   

8. 預熱烤箱150度，蛋白霜分兩份，分別放到兩個麪糊中翻拌均勻
   

9. 翻拌好的抹茶麪糊裝到裱花袋裏，擠在模具裏
   

10. 上面倒上原色麪糊，表面劃平，放烤箱烘烤45分鐘
    

11. 出爐將模具倒扣降温，蛋糕涼透後再脱模分切
    

12. 一款蛋糕就能吃到兩種口味，鬆軟細膩

13. 抹茶清香，原味甜香