在下廚房潛水兩年,終於找到一個比較體面的方子作為我第一個菜譜.
這個蛋糕房子是我在莊祖宜的微博上看到的,原方是在外國網站上的
原本是raspberry,我買不到,就改成藍莓,爆漿更好吃~!
可實踐性強,很簡單很好吃所以是今年我做給自己的生日蛋糕
稍作改動

用料

中粉	170g(6oz.)
泡打粉	1tsp
小蘇打	1/4tsp
食鹽	1/4tsp
室温下放軟的黃油	85g(3oz.)
糖	1cup(我用了60g)
雞蛋	兩個
橙皮	3/2tsp
香草精	1/2tsp
原味酸奶	2/3cup(因為不知道1cup是多少,所以根據最後面糊的情況亂放的,約80g)
成熟的黃桃(for topping,切片)	半個(約100g)
新鮮藍莓(for topping)	約100g
糖(for topping)	1tbs
中粉(for topping)	1tbs

藍莓黃桃蛋糕的做法

模具我用的是8寸圓模,模底墊烘焙紙,模壁抹黃油撒麪粉防粘.
把中粉,泡打粉,小蘇打,鹽混合.
室温軟化的黃油和糖由攪拌機打發均勻至體積膨大,約打3分鐘.
在3里加入第一隻雞蛋,打至完全混合,再加上橙皮,香草精和另一隻雞蛋,打勻.(橙皮真的超級香啊啊啊啊啊啊!!!!!!!不過在南方35度的天氣裏打黃油真是要命......)
在4里加入一半的步驟2裏的乾性粉類,攪拌均勻,加入酸奶,攪拌,最後加入剩下的一半粉類,攪拌至無顆粒.
倒入防粘的模具.175°C烤15分鐘(還沒完成啊啊啊啊啊,後面還有很重要的!!!!!!)
把topping的四個材料放在碗裏拌勻,在蛋糕已經烤了15分鐘之後,拿出來,迅速把topping的水果鋪在上面,塞回烤箱,繼續烤25~30分鐘.
成功!!!!!