藍莓磅蛋糕

極其簡單的藍莓磅蛋糕，酸酸甜甜中和了很多磅蛋糕的油膩感，入口柔柔的～
含藍莓醬做法，多做了可以做別的甜品或者抹面包～
Cooking Tree的方子（侵刪）

用料  

藍莓磅蛋糕的做法  

1. 藍莓洗淨加糖翻拌均勻，醃製一會兒會煮的比較快。開小火煮至藍莓都破開，果汁冒大泡後煮兩分鐘，注意抄底翻拌不要糊了。加入玉米澱粉攪拌，沒有顆粒後關火，加入檸檬汁。

2. 藍莓醬盛出放涼備用。

3. 準備材料：黃油軟化至手指輕輕可以按下，雞蛋牛奶在室温下回温。

4. 黃油打發至發白膨大。泡打粉和低粉混合過篩，用刮刀翻拌至基本混合再用打蛋器打至光滑無顆粒。

5. 全蛋液加入牛奶，香草精，鹽，糖，攪拌均勻。

6. 蛋液分五次加入黃油糊中，每次加完攪拌至麪粉吸收水分，不然會油水分離。後幾次可以換打蛋器攪打，全部加完打至順滑即可。

7. 加入藍莓醬，翻拌均勻。

8. 模具抹黃油，烤箱預熱180度，40分鐘。麪糊裝入磅蛋糕模，抹成邊緣高中間低的形狀。輕輕震兩下讓麪糊更好貼合模具，放入預熱好的烤箱。

9. 烤到15分鐘的時候蛋糕可能開裂，也可以用刀沾水把頂部劃開，但是我沒有劃。快到時間的時候可以牙籤插入蛋糕體判斷有沒有熟。

10. 脱模很簡單，放倒晾至温熱裝袋或者保鮮膜包好放冰箱等他回油會更好吃。當然誰能忍住不先吃一口呢～

11. 冰箱冷藏一天或者兩天，直接吃或者裱花都很好～

小貼士

加蛋液一定要慢慢分次加！！！！不然就會油水分離了
方子來自cookingtree 我很喜歡的一個頻道 也經常跟着做 算是我的偶像啦 但是如果這樣扒方子侵權的話我會立馬刪掉的～
這是第一次寫方子 有什麼問題都可以提出來～
希望大家都能做出好吃好看的蛋糕 cheers🥳