藍莓油蛋糕

這款蛋糕是油蛋糕，黃油比例較高，味雖香甜但易發胖，適合下午時分來一小塊, 不可貪杯哦。

用料  

藍莓油蛋糕的做法  

1. 食材都提前準備好

2. 黃油軟化到像甜筒冰淇淋一樣的軟度後，加入糖粉攪拌均勻

3. 加入兩個雞蛋黃攪拌均勻

4. 兩個雞蛋清分多次放入，每次都要攪拌均勻後再加下一次蛋清

5. 加入低筋麪粉，泡打粉攪拌均勻

6. 1. 將攪拌好的蛋糕糊放入裱花袋後，袋底剪個缺口，
   
   2. 蛋糕糊擠入模具中
   
   3. 藍莓醬擠在蛋糕糊表面
   
   4. 用筷子把藍莓醬稍微散開

7. 烤箱預熱到180度，放入烤盤烘烤25分鐘叮咚出爐

8. 出爐

小貼士

黃油一定要先軟化好，夏天在室温下放一個小時即可，要是冬天就放入保鮮袋後再温水中放置十多分鐘。直到像甜筒冰淇淋一樣的軟度才可以哦。但是也不能直接化成液態。這個度要掌握好。



黃油和雞蛋的混合是成功的關鍵，蛋黃是一種很特別的原料，它既可以溶於油脂也可以溶於水。可以將蛋黃蛋清分離，先加入蛋黃後再分批次加入蛋清。每次加入一點點蛋清用攪拌機或者打蛋器充分的混合。