檸檬蔓越莓餅乾

黃油奶酪沒有胃口？試試檸檬香味的蔓越莓餅乾吧，清爽宜人保證讓你愛不釋手！

用料  

檸檬蔓越莓餅乾的做法  

1. 黃油切小塊，室温放置軟化。軟化至用手指能輕易按壓成泥即可

2. 低筋麪粉和糖粉混合過篩加入軟化好的黃油中混合均勻，加入雞蛋液和幾滴檸檬汁混合均勻（洗乾淨手混合吧，這樣最快最均勻）。

3. 再加入稍切碎的蔓越莓混合均勻，讓蔓越莓分佈均勻些。

4. 把混合好的麪糰用保鮮袋包裹好，放進u型餅乾模，或者徒手定型，放進冰箱冷凍約45分鐘，冰凍至面硬（餅乾麪糰要壓緊壓實）。

5. 凍好後取出切成寬5mm左右的均勻大小。

6. 烤盤中鋪上油紙，把切好的餅乾整齊排列，烤箱預熱10分鐘，然後放進去中層165度烤制20分鐘左右即可。（最後五分鐘注意觀察上色情況，顏色不要過深可加蓋錫紙）

7. 我這個蓋錫紙晚了顏色有點深，但是味道完美，酥脆可口😍

小貼士

不同烤箱的脾氣不同，烤制過程中一定要注意觀察餅乾顏色變化調整温度和時間哦～