改自君之老師的軟曲奇。

霾假在家重啟三個多月沒碰的烤箱，超級開心。

由於家裏什麼都沒有，於是突發奇想產生的謎-_-

這款曲奇軟，但是因為檸檬所以沒有很油膩，再加上蔓越莓，酸酸甜甜❤️

廚房小白，請多多指教～

用料

蔓越莓檸檬軟曲奇的做法

選一箇中等大小的檸檬擠出汁，大約25g（我會説我上手擠的？？
稱蔓越莓（我用了大概60g），浸泡在檸檬汁中15分鐘。15分鐘後瀝出蔓越莓，蔓越莓和檸檬汁不要丟掉，放在一旁備用。
黃油室温軟化，加紅糖和白砂糖打發至羽毛狀（我的盆大，看起來好少…
用水稀釋檸檬汁至45g，加入15g到黃油中，攪拌均勻
⚠️此步繁瑣，注意！將一半的檸檬汁倒進黃油，不要攪拌。粉類過篩但不直接過到黃油裏，另用容器；再把過篩的一半粉類倒進黃油，攪拌均勻。
在同上，另一半的檸檬汁和麪粉倒進黃油，攪拌均勻（我的廚房裏光線不好，色差極大）
拌入蔓越莓，或者可以再加其他堅果啊什麼的。我還加了巧克力和核桃。
用裱花袋擠成均勻大小的很多個，用背面沾水的勺子壓平（這樣不會粘在勺子上）烤箱預熱180度10-12分鐘，依照自家烤箱而定，一般是上色並且微鼓即可。如果不好整形或者沒有裱花袋也可以用保鮮膜包好滾成圓柱，放冰箱冷藏或冷凍至較硬、好操作即可。
如果不是現在要吃也可以冷凍麪糰，要烤的時候拿出來回温，切片擺好（如上圖），中間留較大間隔，烤的時候會攤開。
烤好後晾涼乾燥保存～

小貼士

1、如果加入巧克力不要太大塊，否則會“流湯”
2、液體量根據麪粉稍作調整～

蔓越莓檸檬軟曲奇