用料
| 全麥麪粉 | 80克 |
| 紫薯 | 80克 |
| 雞蛋液 | 46克 |
| 鹽 | 0.8克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 葡萄乾 | 30克 |
無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅【健康低脂早餐】【冷藏發酵】的做法
之前買的葡萄乾想用上，用紅酒泡了幾個小時擦乾
![無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第2張]( "無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第2張")
紫薯提前蒸熟壓成泥完全冷卻備用，混合除葡萄乾以外的材料揉到麪糰光滑，做好出一些膜，麪糰擴展了，然後把葡萄乾揉到麪糰裏，室温27度放30-40min轉冰箱冷藏一夜
![無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第3張]( "無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第3張")
早上拿出來，因為我沒有揉到出膜偷懶了，就發了1.5倍大里面也沒有蜂窩組織，所以大家最後出膜會更好吃一些
![無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第4張]( "無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第4張")
排氣分割成6份，大概每個39g，滾圓鬆弛30min，預熱華夫餅模具，然後一次一個正反交替熟了就好，不要烤太久，看表面有一些微黃就可以拿出來了
早餐吃了三個飽飽的，雖然是純全麥，但是不硬，是有點軟的，我挺喜歡的
![無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第5張]( "無糖無油100%全麥紫薯葡萄乾華夫餅「健康低脂早餐」【冷藏發酵 第5張")
小貼士
我是揉麪的時候把葡萄乾放進去我覺得不太好，烤的時候都要融化的感覺，建議大家在早上排完氣分割之後滾圓把葡萄乾包進去然後鬆弛
