健康高纖燕麥亞麻籽曲奇

自打來美國後就瘋狂迷戀上了各種現烤的曲奇，質地鬆軟（不像超市包裝好的曲奇一樣僵硬油膩），微波爐轉15秒後的口感更是妙不可言。但無奈高糖高油高熱量，營養密度低，並不適合吃到過癮。

好在美國人也同樣熱愛曲奇，有健康意識的人也就開始尋找改良的方法，於是加入雜糧穀物的相對健康的曲奇方子也是多不勝數。這個方子根據國人的口味進一步改良，減少了糖量，更適合中國人的喜好。

美式方子特點是所有材料都用體積來衡量，換算標準也比較簡單，1 cup = 237 ml，1 cup = 16 tablespoon（tbsp），1 cup = 48 teaspoon (tsp), 根據自家量杯按比例即可，不必完全糾結精確體積。

配圖等下次再做的時候補上，這次忘拍了嘿嘿……

用料  

健康高纖燕麥亞麻籽曲奇的做法  

1. 準備好第二組原料，黃油室温軟化，加入白砂糖和紅糖，用打蛋器高速打至蓬鬆

2. 分次加入雞蛋，每次加入後打至均勻，再加入香草濃縮液，打至混合料有花紋出現

3. 取第一組原料，麪粉、燕麥片、亞麻籽粉、烘焙蘇打、鹽混合好

4. 將混合好的粉料加入油糖蛋混合糊，用打蛋器低速攪拌至剛剛混合均勻，如果喜歡巧克力可以加入巧克力，翻拌至均勻

5. 取烤盤，用烘焙紙墊底，把曲奇糊用勺子做成直徑3cm的球狀，隔5釐米放在盤中

6. 烤箱180攝氏度（350華氏度），烤10-12分鐘

7. 關火後在烤箱中靜置5分鐘，然後拿出烤箱冷卻，然後就可以享用啦！

小貼士

1. 曲奇糊在烘烤的時候會融化，一定在每個曲奇球之間留足正常曲奇大小的空間。
2. 按本方子可以做24個曲奇左右。
3. 剛剛烤出來的時候非常鬆軟，隨着冷卻會硬化（但依然相對柔軟蓬鬆），可以根據自己喜歡的口感調整食用時的温度。