時間：約30-35分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 豬五花肉 | 200g |
| 藕 | 200g |
| 生薑 | 2片 |
| 熟白芝麻 | 4g |
| 辣椒粉 | 1g |
| 醃肉料 | |
| 生抽 | 8g |
| 老抽 | 3g |
| 料酒 | 10g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 調料汁 | |
| 料酒 | 5g |
| 生抽 | 25g |
| 綿白糖 | 25g |
| 醋 | 25g |
| 紅糖 | 5g |
糖醋蓮藕五花肉的做法
蓮藕去皮，縱向剖開，切成1/4圓大小的片，泡在水裏防止氧化。五花肉切成薄片。
![糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第2張]( "糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第2張")
五花肉中加入白胡椒粉、生抽、老抽和料酒抓勻，醃製半小時以上。
![糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第3張]( "糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第3張")
中火加熱炒鍋，放入10g油。油熱後放入五花肉片和姜，煸炒到肉片捲曲吐油。
![糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第4張]( "糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第4張")
放入藕片，翻炒2分鐘。加入調料汁，翻炒到湯汁濃稠。
![糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第5張]( "糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第5張")
撒辣椒粉和白芝麻，拌均即可出鍋。
![糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第6張]( "糖醋蓮藕五花肉的做法圖解 做法步驟 第6張")
小貼士
1、炒蓮藕最好不要用鐵鍋，藕容易氧化變色。
2、去皮的藕要儘快浸泡在水裏，沒有表皮的保護，藕遇空氣很容易變黑。
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