用料
小龍蝦 | 5斤 |
花椒 | 適量 |
姜 | 適量 |
青辣椒 | 適量 |
小米椒 | 10個 |
蒜泥 | 一碗 |
紫蘇 | 適量 |
青瓜 | 1條 |
醬油、鹽、蠔油 | 適量 |
麻辣小龍蝦🦞&蒜香蝦球的做法
洗刷刷
刷乾淨後,扯蝦線。
捏住蝦尾一扯,蝦線就完整拉出來。再去鰓和胃等。推薦用剪刀,對着蝦頭前部斜三角線剪,再去腮,速度快很多。而且剪了三角位後,蝦不會鉗到你了
清洗後晾乾水
燒熱油,把蝦倒入炸3分鐘。全部炸完後再復炸一次。鍋清洗乾淨,挑一些蝦球,重新倒點油,下蒜蓉薑蓉爆一下,倒入蝦球、紫蘇、調料爆炒,再加點開水蓋上鍋蓋燜煮8分鐘左右
完成
麻辣的加花椒、小米辣、紫蘇、青瓜炒。配果汁或奶啤,趁熱吃
小貼士
如果做金湯蒜蓉味的,一定要用開水,成品一定金燦燦好漂亮。