麻辣蒜蓉小龍蝦🦞

母親節準備犒勞一下自己，團購了五磅小龍蝦🦞結果這哪裏是犒勞，收拾五磅小龍蝦直接讓我進入悲慘世界😂😂😂幸虧最後成品味道超級驚豔，這一天沒白忙活😄

用料  

麻辣蒜蓉小龍蝦🦞的做法  

1. 小龍蝦買回後簡單刷掉身上的泥沙，放一大盆清水撒點鹽泡一小時，之後減去八條腿、剪去頭部的胃，順便把頭部的蝦膏完整取出，去蝦線、背部剪開，去腮，具體操作步驟請看這個鏈接：不新鮮的蝦直接扔掉，收拾小龍蝦太累了，中途實在受不了了，躺了半小時休息🤣收拾好的小龍蝦在流動水沖洗下用刷子仔細刷，並沖洗乾淨

2. 這是5磅小龍蝦收集出來的一碗小龍蝦膏，都説龍蝦膏是龍蝦的肝

3. 準備調料：葱、姜、花椒、大料、幹辣椒、香葉、草果、白蔻

4. 冷油冷鍋下調料中大火至鍋熱，調料出香味兒，放三勺糖炒化

5. 倒入洗淨並瀝乾水的小龍蝦

6. 翻炒至龍蝦顏色泛紅，到2聽啤酒🍻生抽、醬油，大火燒開轉中火

7. 蓋上鍋蓋煮大概15分鐘

8. 煮小龍蝦的時間準備大蒜料，剝四頭大蒜切碎

9. 單起一小鍋冷鍋冷油炒蒜末和花椒

10. 炒至顏色金黃有蒜香出來關火

11. 取一半炒好的蒜料放到煮好收汁的龍蝦鍋裏

12. 再放入切好的芹菜絲一起翻炒

13. 用漏勺把鍋裏所有東西都撈出

14. 把龍蝦膏和剩下的一半蒜料倒入鍋內剩下的湯汁裏，輕輕攪拌，儘量不要把龍蝦膏弄碎，大概翻炒2-3分鐘龍蝦膏炒熟，湯汁收濃

15. 把炒好的龍蝦膏蒜料鋪在龍蝦上

16. 均勻鋪開

17. 放上幾根香菜裝飾，好吃的不要不要的😋😗😉