泡菜酸湯鴨-冬天喝它太開胃了！

過癮！這鴨加它一燉，滋補養胃，喝2碗還嫌少

用料  

泡菜酸湯鴨-冬天喝它太開胃了！的做法  

1. 四川泡菜改刀切成小塊備用。

2. 鴨肉斬件

3. 加料酒、生抽、白胡椒粉醃製20分鐘。

4. 熱鍋熱油，薑片下鍋爆香，鴨塊下鍋炒出鴨油，

5. 加入泡菜一同翻炒均勻。

6. 加入酸湯醬，翻炒均勻後加入沒過鴨肉的水，燜煮45分鐘即可。（想要酥爛口感的話需要延長燉煮時間，煮45分鐘鴨肉偏韌，比較有嚼頭）

7. 酸湯醬是鴨湯酸香濃郁的關鍵，我們在吃的很多酸味美食，裏面都有酸湯醬的身影。比如酸菜魚、金湯肥牛.....