花生紅糖湯圓

初一有吃湯圓的習俗，昨天初一降温，很冷，囡寶説不想吃，只有把餡做好今天（初二）煮早餐，沒想到囡寶説太好吃😋

用料  

花生紅糖湯圓的做法  

1. 實在抱歉，我沒想起來拍花生的照片，也沒有記得稱重，實在不好意思，花生選紅皮的花生在炒鍋裏炒香，不要炒糊了，炒好後冷卻後用手抓一把花生搓搓，皮就分離出來了，不要皮，然後把去皮的花生放進碗裏，用擀麪杖的一頭衝碎，我沒有用粉碎機，是因為手舂的花生粒大一點，入口感覺比較好，在把紅糖切碎（粉），取豬油加熱溶化後倒入拌均勻的花生紅糖裏，把豬油和花生紅糖攪拌均勻，放置到它凝固，熱天的話這個步驟需要藉由冰箱冷藏，這幾天冷，就在室內放一會就凝固了，搓成你喜歡的大小圓，待用即可。

2. 糯米粉加水揉好麪糰，不要太稀，然後按餡的大小取麪糰揉圓後再按扁，把揉成圓的餡放在中間，從一邊把它合起來揉圓就可以了

3. 有餡的湯圓揉好待用

4. 找大一點的鍋，加水燒開，煮到湯圓飄起來基本就熟了，不放心的可以舀一個起來輕輕按壓一下，手感軟軟的就熟了，這裏要注意火候，不能一直大火，火需要調整的，一直大火會把湯圓煮散。

5. 起鍋前可以放幾粒枸杞進去增加視覺效果增強食慾，今天沒找到枸杞用紅棗代替，始終沒有枸杞好看。

6. 一口咬下去滿嘴幸福的香甜，這種香甜軟糯的口感瞬間讓你的心情愉悦，整個味蕾被幸福包圍😘