今天是傳統的元宵佳節,元宵節,又稱上元節、小正月,為每年農曆正月十五日。正月是農曆的元月,古稱"夜"為“宵”,所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。 正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,在我國也由來已久。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。小王子今年也可以嚐到甜甜蜜蜜的元宵了,今年是豬年,今天就給大家介紹一款應景兒的豬豬湯圓,祝大家元宵節快樂。
用料
糯米粉 | 100克 |
花生醬無顆粒 | 40克 |
花生醬有顆粒 | 40克 |
細砂糖 | 40克 |
花生油 | 10克 |
紅曲米粉 | 1.5克 |
竹炭粉 | 0.5克 |
花生流沙豬豬湯圓·香濃細滑的花生濃香湯圓的做法
1.準備好食材,花生醬放至室温。
2.將兩種花生醬混合後,加入白砂糖翻拌一下。
3.將花生油和5克的温水,倒入花生醬中翻拌至流沙效果。
4.花生醬倒入儲奶袋中,放入冰箱冷凍1.5個小時左右。
5.糯米粉倒入1克左右紅曲米粉,攪拌均勻後,先倒入少量開水。
6.接着少量的倒入50度左右的温水,揉成麪糰,醒發半個小時左右。
7.取出10克左右的麪糰加入剩下的紅曲米粉揉成紅色麪糰,在取2克左右的麪糰倒入竹炭粉揉成黑色麪糰。
8.將花生醬拿出,剪掉塑料袋,等分成十等份,揉成小球,裹上糯米粉,放入冰箱冷凍待用。
9.將紅色的麪糰捏出豬耳朵,豬鼻子和小豬蹄,接着捏出2個小眼睛。
10.將醒發好的粉色麪糰分成10等份,放入面盆中蓋上保鮮膜。
11.取出一個粉色麪糰,捏成片後包入花生餡。
12.用虎口封住元宵皮,揉成圓團。
13.將小豬的耳朵,鼻子,小豬蹄和眼睛沾少量水,粘在元宵上。
14.其他的幾個以此類推,包好以後放入冰箱冷凍。
15.煮得時候,可以加少許糖桂花調味,桂花的芳香搭配花生的甜香,很美味哦。
16.咬開一口,花生醬流出來,很有食慾。
小貼士
a.我比較喜歡有顆粒感的口感,所以用了顆粒的花生醬,如果想要純流沙的效果可以只用無顆粒花生醬。
b.花生醬冷凍的時間不要過長,太硬了不好切,也不太好包,冷凍的時間根據自家冰箱的情況調整。
c.有關輔食添加的總結,可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈: