快試試這道用黑豆做的燒烤風味丸子,蛋白質爆棚不輸牛肉~
用料
丸子料: | |
黑豆 | 1杯 |
即食燕麥片 | 1杯 |
橄欖油 | 2湯匙 |
羅勒番茄醬 | 3湯匙(可用番茄醬代替) |
洋葱碎 | 1/4杯 |
香菜末 | 1/4杯 |
煙燻辣椒粉 | 適量(根據個人口味) |
辣椒仔 | 適量(根據個人口味) |
BBQ醬汁料: | |
洋葱 | 1/4個 |
大蒜 | 3瓣 |
番茄 | 1個 |
橄欖油 | 2湯匙 |
黑椒醬 | 1/3杯 |
煙燻汁 | 2茶匙 |
蘋果醋 | 2茶匙 |
椰子糖 | 2湯匙(可用白糖紅糖) |
蛋白質爆棚不輸牛肉的BBQ黑豆丸子的做法
將黑豆在水中浸泡一夜後,煮熟瀝乾。
丸子製作:將所有丸子用料放入料理機,均勻攪打成有顆粒感的混合物;用手取適量混合物,揉搓成丸子。
開小火,在鍋中倒入橄欖油,放入丸子,加熱四周,約1分鐘。
BBQ醬汁製作:洋葱、大蒜、番茄切碎;另起鍋,開小火,將所有BBQ醬汁的食材在鍋中混合加熱。
將加熱好的BBQ醬汁倒入盛丸子的鍋中,繼續加熱5~6分鐘,期間不斷慢慢翻動,直到丸子熟透即可。
美味的黑豆丸子,開動吧~~
小貼士
料理機是做好丸子的關鍵,我喜歡用手持攪拌機,可以在不加液體的情況下把固體食物打成有顆粒感的混合物。一般不建議使用那種用於打果昔的攪拌機,裏面的刀頭似乎有所不同,打不了固體食物,説不定還會損耗機器。