春來野菜又一季~薺菜素蒸餃

薺菜包餃子是很多人喜歡的，但大多是和肉一起，今天這個素餡的，不僅更能突出薺菜特有的清香，加上用的餛飩皮，又薄又筋道，搭配雞蛋和豆腐，能透過皮看到裏面黃白綠的餡，養眼又好吃😃

用料  

春來野菜又一季~薺菜素蒸餃的做法  

1. 將雞蛋均勻打成蛋液，可放點點鹽。

2. 鍋中放少許油，將蛋液倒入鍋中炒熟後，切碎備用。

3. 豆腐切成小丁待用

4. 薺菜炒下水，稍捏下水成團，然後切碎。

5. 將切好的炒雞蛋、豆腐、薺菜放入容器中，放適量的鹽和麻油，拌勻即可。

6. 用混吞皮按照你喜歡的樣子包起來就好了。

7. 包皮技巧1

8. 包皮技巧2

9. 然後上屜蒸，鍋開上氣後6-8分鐘就可以了。

10. 喜歡吃麻醬的可以淋點麻醬，還可以搗點蒜泥蘸着吃都行。我個人倒是喜歡原本的味道，什麼都不放，直接吃😊