【健康減脂】鮮蝦牛油果沙拉

用料  

【健康減脂】鮮蝦牛油果沙拉的做法  

1. 生菜洗淨，摘小塊，鋪底（如果不喜歡吃生菜葉頭梗多的部位，可以摘除不吃，只保留葉子多的部分）

2. 鮮蝦洗淨，去頭，去蝦線，開背。葱薑蒜切末，蒜可多放一些

3. 起鍋燒水，水開之後，放花椰菜和秋葵焯水，焯熟後盛出瀝水

4. 在不粘鍋中，放少許橄欖油（或者茶油），小火煎蝦，待蝦兩邊煎到變紅色，再加葱薑蒜末，加海鹽、黑胡椒粉、生抽料酒少許，拌勻後，關火，單獨把蝦挑出備用，蒜末放鍋裏留用

5. 特色自選步驟：蝦煎好出鍋後，放入焯水後瀝乾水的花椰菜和秋葵，用鍋中留下的油（根據自己喜好可再加一點油）小火煎一會，放海鹽和黑胡椒粉少許（可根據自己口味放調料）。起鍋前可放一些生抽調點醬汁

6. 把花椰菜、秋葵倒入生菜碗裏，調出來的醬汁正好淋在生菜上，生菜味道不會太淡

7. 毛豆提前焯水，保留外殼放冰箱保存，需要的時候使用。小西紅柿、藍莓可提前備好，放冰箱保存，一週內都沒問題。牛油果可以提前買好存在冰箱，建議買不同成熟度的牛油果，方便存放，每次半個或一個，根據自己喜好搭配着放入沙拉中，可以增加沙拉口感

8. 最後，將小青檸切開擠在沙拉上調味。

9. 這樣做出來的沙拉，拌勻後口味更好。如果覺得分量不夠還可以在製作時多放生菜和花椰菜，特別是花椰菜，可以作為主食替代，增加飽腹感

小貼士

1、儘量買新鮮蝦，口味會比冷凍蝦和蝦仁味道好。
2、蔬菜買回來一定要裝袋再放到冰箱保存，裝袋後更有利於保鮮。
3、花椰菜作為代替主食，在鍋裏煎一下，可以把焯水時的水分蒸發一些，口感更好一些。另外加少許海鹽和黑胡椒會更有味道，不會太清淡。至於佐料放多少，可以根據自己口味調試，建議不要放太多，口味太重就會破壞沙拉的清爽感。
4、追加放入的牛油果、藍莓、小西紅柿、毛豆是為了增加營養、豐富口感，可放可不放，也可以放其他自己喜歡的食材。
5、如果經常做素食，可以在時間寬裕的時候提前準備些即食食材放在冰箱，比如焯好的毛豆、青豆，煮好的玉米粒等，裝進密封盒，放在保鮮層，一週內隨時取用即可。