堪比燒烤冠軍的烤茄子（空氣炸鍋版）

用料  

堪比燒烤冠軍的烤茄子（空氣炸鍋版）的做法  

1. 空氣炸鍋鋪上錫紙
   刷油一層

2. 【烤茄子】
   茄子對半茄切茄子白麪上刷一層薄油
   紫皮朝上，白肉朝下，放空氣炸鍋---這樣更能保留茄子的水分，更好吃。
   
   入空氣炸鍋，200℃，20分鐘

3. 【調醬汁】
   香葱，蒜，小米椒。全切碎
   耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。鹽。
   
   所有放一起攪拌
   （調料也可以根據喜好增減，孜然粉我覺得是靈魂）

4. 【茄+汁結合】
   茄子烤好拿出來，放醬汁
   再入空氣炸鍋，90℃，3分鐘（主要是為了加熱醬汁，融合到茄子肉裏面）

5. 【食用】
   出鍋裝盤，好吃😊

6. 【敲重點】
   孜然粉一定要買河馬優選的這個，特別好吃！！！不好吃的孜然味味道就不對了🙈

小貼士

一定要茄子的白色肉的那面刷油多點朝下，這樣高温度烤出來正好茄子肉軟乎乎拉絲的那種，水很多。刷油是為了不粘在錫箔紙上。
沒有錫箔紙也可以用廚房的不粘烤紙。
醬汁最後是為了加熱下，又不會太烤温度高，不然就沒有小米椒的鮮辣感了。
最後，孜然粉是靈魂！！！