鹽水鴨胗（孩子的零食，吃一次就忘不了）

鴨胗富含蛋白質，而且鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，有預防貧血的作用，還可以保護視力。
江西，湖南的餐桌上一般都是泡椒爆炒，但太辣孩子很難入口，江浙滬喜歡吃鹽水，滷一次鹽水鴨胗可以做成兩種口味，孩子當零食，大人當涼菜，為什麼不吃外面滷菜店的？因為口味太重，不合適當零食😊

用料  

鹽水鴨胗（孩子的零食，吃一次就忘不了）的做法  

1. 新鮮（或者冰凍）的鴨胗冷水至少浸泡2小時，洗乾淨去掉表面白膜，加入花椒，4克鹽，葱段，薑片，抓捏均勻，放冰箱醃製12小時，可以前天晚上醃製

2. 醃製好的鴨胗，清理一下醃製料，放入鍋中，醃料備用

3. 加清水，沒過鴨胗

4. 提前準備好的料

5. 大火燒開，撇掉泡沫

6. 加入第一步醃製的料，料酒

7. 加入所有大料

8. 一小勺鹽

9. 葱結

10. 十三香

11. 五香粉，白胡椒粉

12. 蓋鍋蓋轉文火，燜煮45-60分鐘左右，不能時間太長，否則肉質沒嚼勁

13. 關火，鍋中浸泡（12小時之內都可以），吃的時候撈出來切盤

14. 撈出

15. 一半切盤

16. 我家丫頭，告訴她鴨胗可以吃了，她是這造型跑過來的😇😇

17. 另一半加辣椒油，香菜，

18. 拌均裝盤，撒點熟芝麻，（失手撒多了😂）

小貼士

一道簡單的涼菜+寶寶零食