香辣花生牛肉醬

從小出生在農村的我，一直以來對醬有着獨特的喜歡，從小吃到大，奶奶自制豆瓣醬至媽媽的接班自制，醬，飯桌上這麼多年陪伴着我們一大家子，隨着生活水平的提高，每年的秋冬季我會經常熬製些牛肉醬吃，後來女兒的同學偶爾來吃到説特別的喜歡吃，一定要熬製賣給她，從此開始研究牛肉醬的熬製祕方，經歷多次試熬，以下此方挺受歡迎，分享給大家！

用料  

香辣花生牛肉醬的做法  

1. 色拉油500克左右加熱，下大料，八角，香葉，花椒，桂皮，熬香撈出棄掉

2. 下祕製過一小時的牛肉，沸點了加下小米椒，不停翻炒，讓牛肉回縮，水分炒幹

3. 下切好的香菇丁或者是新鮮杏鮑菇丁，繼續熬啊熬，手別停，翻炒翻炒

4. 下洋葱，蒜泥，熬啊熬開始下醬，有機豆瓣醬，郫縣紅油豆瓣醬，黃豆醬，甜蜜醬，，下了醬手不能停，翻炒翻炒，下白糖，依據個人口味加多少，最後可以加點碎花生，松子肉，放點自制純麻油，很香哦！倒入炒熟的白芝麻！好啦！終於熬出頭啦！熬啊熬！哈哈！手臂已經很酸了

5. 最後待冷卻加入油炒好的紅皮花生，裝瓶羅！

6. 呵呵！挺誘人的吧！

小貼士

注意，1.祕製牛肉加老薑，鹽，白酒，生抽，耗油，十三香，香葱粉，白糖，祕製一小時，2.油炒花生注意火候到位，既要熟又要脆還要香，3.醬熬好一定冷卻後放花生，保持脆脆滴啦！