芒果腸粉（夏季甜品）

炎炎夏日，又到了芒果豐收的季節。現帶給大家一款操作簡單、風味極佳的夏日甜品。

用料  

芒果腸粉（夏季甜品）的做法  

1. 準備材料

2. 將白涼粉倒入冷水中攪拌（可用濾網過篩）

3. 攪拌至沒有粉坨的狀態，放在一旁備用

4. 將椰漿倒入奶鍋後再倒入糖，加熱攪拌至糖融化。 椰漿煮開後倒入白涼粉直至煮開

5. 煮開的椰漿涼粉液稍微放涼一會，然後過篩到八寸圓盤中中，厚度約2-3mm。待冷卻凝固後就是椰汁腸粉皮

6. 芒果切條，放在椰汁腸粉皮一側

7. 捲起，切半裝盤。

8. 將剩下的芒果放入破壁機中打成芒果泥，然後裝入裱花袋中

9. 在裱花袋頂端剪開一個2-3mm的小口，在腸粉上擠出喜歡的線條進行裝飾。在表面放上喜歡的水果裝飾。一道清涼順滑的夏日甜品芒果腸粉就完成了

小貼士

【1】配方中的芒果建議使用台芒，香味濃郁、口感細膩
【2】完成後放入冰箱了冷藏20-30分鐘風味更佳

【3】喜歡吃榴蓮的同學也可以將芒果換成榴蓮肉哦。