無意間發現身邊好多人都喜歡焦糖布丁 包括藍票也是
某人還説自從“雍唐”換了廚師後就沒有這道小甜品了
可是還有我呀 …
來 教你做
簡單快手的焦糖布丁
哪怕是指導小朋友動手也能完成
消耗淡奶和蛋黃的又一個好方法
方子量比較大 普通布丁模具成品能烤7-8只布丁
用料
| 淡奶油 | 400g |
| 牛奶 | 200g |
| 糖 | 50g（喜歡甜的多➕10g） |
| 蛋黃 | 6個 |
| . | |
| ⭐️脆脆焦糖層 | |
| 細砂糖/幼砂糖 | 適量 |
| 噴槍 | 1把 |
法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法
烤箱190度預熱
將淡奶 牛奶 砂糖 倒進小奶鍋煮至微微沸騰後關火 離火 ，
攪拌至砂糖全部融化 散熱到比手温微高 不會將蛋黃直接燙熟的程度蛋黃用打蛋器打散 ！一定要完全！打！散！
倒入奶鍋中混合均勻
另外拿個大碗 蛋奶液過篩到碗裏 除掉剩餘固體 倒入布丁模具中 烤箱中層 170度烤半小時即可![法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第2張]( "法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第2張")
如果沒有噴槍 想要烤到表面出現焦點 那麼繼續延長烘烤時間即可 大概10分鐘左右（其實不推薦啦 感覺焦化了的東西對身體很不好）
![法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第3張]( "法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第3張")
脆脆焦糖層：布丁表面均勻撒上一層細砂糖 圖為普通砂糖 感覺還是太粗了 推薦使用幼砂糖哈
![法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第4張]( "法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第4張")
噴槍開小火將砂糖融化為焦糖色（小心操作！） 冷卻後就會變脆啦 開吃！
![法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第5張]( "法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第5張")
看的出來超厚厚厚的一層糖嗎 反光的都能當鏡子了…
![法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第6張]( "法式焦糖布丁 烤布蕾（消耗淡奶油/蛋黃）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
一定要小心不要燙到手！！！
