蒸萵苣葉

還可以蒸槐花、蒸豆角，流程是一樣的

用料  

蒸萵苣葉的做法  

1. 萵苣葉洗淨切碎，放適量鹽

2. 放置十分鐘後，用手擠幹萵苣葉中的水分

3. 少量多次加入麪粉，直至手抓我一把菜葉再鬆開時菜葉不會成團（麪粉寧多不少）

4. 放入蒸鍋蒸大約十分鐘，中間打開鍋蓋，用筷子適當撥動菜葉

5. 菜蒸熟之後，打開鍋蓋晾涼

6. 葱、蒜、幹辣椒、小米辣切好備用

7. 碗中加入適量的生抽，少量老抽，再加入雞精、十三香和少量清水製成料汁備用

8. 鍋中放油，油熱轉小火放入切好的葱蒜辣椒和小米辣炒出香味

9. 倒入蒸好的萵苣葉（加了幾片紫甘藍葉子切的細絲）翻拌均勻

10. 將備好的料汁少量多次的倒入鍋中，需要用鍋鏟翻拌均勻

11. 吃的時候可以根據個人口味放入油潑辣子