用料

冬瓜瑤柱燜排骨的做法

(因為忘了拍過程，只有成品圖了)瑤柱提前二十分鐘左右先用熱水浸泡，再把排骨焯水，期間可把冬瓜削皮再切塊，記得切厚點。再切些薑片，這個可按個人喜好，喜歡吃薑的可以多放點，記得浸泡瑤柱的水別倒掉哦
所有食材都準備好後就可以開火了，先把焯好水的排骨放鍋裏幹炒至微黃，炒的同時加入料酒，沒有料酒的也可以加少許白酒一起炒，再依次放醬油和少許白糖，然後再加入薑片和泡了瑤柱的水沒過排骨，大火燒開再轉小火燜十分鐘那樣，再把冬瓜放進去翻動一下，這時候水肯定是不夠的，然後再加多點水要泡到冬瓜，大火燒開再轉小火慢慢燜半個鐘左右吧，其間可開蓋加蠔油翻動一下，燜到冬瓜軟透就可加點鹽慢慢收汁出鍋了

冬瓜瑤柱燜排骨