用料 雞腿 3～4只 6月香豆瓣醬 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 糖 少量 料酒 2勺 洋葱 0.5個 青椒 1個 胡蘿蔔 0.5根 姜蒜 適量 悶雞腿肉的做法 雞腿去骨切塊，加入1勺豆瓣醬，1勺蠔油，1勺生抽，少量白糖，拌均勻 配料切好，姜蒜和洋葱胡蘿蔔丁放入加了底油的小鍋中，大火炒香 均勻鋪上拌好的雞腿肉，轉小火，加蓋悶3分鐘 3分鐘後加入2勺料酒繼續悶，2分鐘後再加入配菜翻拌均勻後，小火加蓋悶1～2分鐘即可出鍋 全程沒有加水，是利用配菜加熱後滲出的水，原汁原味
