自制滷臭豆腐臭魚蒸肉末芋頭

買了一瓶臭腐乳，吃完了腐乳剩下了臭腐乳的汁，於是就做了這道有着長長菜名的聞臭吃香的黑暗好味……

用料  

自制滷臭豆腐臭魚蒸肉末芋頭的做法  

1. 老豆腐洗淨瀝乾切塊，放入保鮮盒，倒入沒過豆腐的臭滷水，蓋上蓋子，放冰箱三、四天入味；
   這是滷好的臭豆腐，我已經拿出來一些分別用來炸和蒸來吃了，都很好吃。

2. 把魚肉放入滷過豆腐的滷水中，拌勻，裝入容器密封進冰箱一天以上；

3. 倒出滷好的魚肉，加葱、姜、料酒、雞精，少許胡椒粉拌勻入味；

4. 肉餡加調料拌勻；

5. 盤底鋪上切成粗條的、煮或蒸了八成熟的芋頭；
   我芋頭事先沒處理，結果悲劇了(´;︵;`)……

6. 再依次鋪上魚肉、臭豆腐、肉糜；

7. 鍋燒開，盤子包上保鮮膜蒸15分鐘，出鍋前2分鐘撒上香葱，再蓋蓋蒸2分鐘；
   

8. 出鍋美美地享用嘍😄

9. 自己滷製的臭豆腐，不管是蒸着吃，還是油炸來吃，都已經是非常的好吃了，更何況是加了魚和肉，好吃的真是要飛起來了                 
   
                       😁😁😁😁😁

小貼士

臭腐乳不限任何牌子都可以

魚的品種也沒有侷限，我用的是無骨的龍利魚肉

臭豆腐滷好放冰箱繼續滷魚，沒有任何問題，不會壞的，可以放心燒煮，前提是一定要密封放冰箱冷藏保存

滷水是鹹的，所以做菜時不•要•放•鹽！