黃油煎蟹 <302小廚房>

買不起黃油蟹，就用黃油煎個蟹~~

用料  

黃油煎蟹 <302小廚房>的做法  

1. 表面幹香，內裏多汁

2. 原料圖

3. 這次用的是這種三角蟹，雖然沒有黃但是肉更飽滿

4. 鬆綁前直接對半劈開

5. 肉質還是比較飽滿的

6. 表面撣上少許澱粉，不要太多

7. 鍋底融化黃油

8. 斷面朝下放入螃蟹

9. 蓋上鍋蓋中火煎3min

10. 3min後可以看到已經有點變紅了

11. 倒入廣東米酒

12. 加入胡椒碎，蓋上鍋蓋中火再燒5min，之後大火收汁即可

13. 表面幹香，內裏多汁~~

小貼士

1，煎蟹的時候火力不要太大；

2，最後不要有湯汁，儘量把湯汁全收幹，這樣表面幹香才能顯出來。