幹煎黃雞魚 <302小廚房>

幹煎魚表面焦香、內部多汁，原料簡單易於上手～～

用料  

幹煎黃雞魚 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 魚去除內臟、魚鱗後擦乾水分，表面劃幾刀美觀方便食用

3. 表面可以噴一點白酒，撒上少許海鹽簡單醃漬

4. 輕輕按摩方便入味（建議用粗海鹽）

5. 醃漬5min後再次用廚房紙吸乾表面的水分

6. 找個平底鍋放少許油，薑片在鍋底轉圈的擦一下，增加香氣

7. 油燒熱後轉中小火，把魚放入其中

8. 用這麼大的火就行

9. 根據魚的大小，每面煎4-5min即可。如果喜歡吃表面焦香重一些的，可以在兩面都煎完後轉大火，每面再煎20秒即可～～

10. 表面擠上檸檬汁或小青柑汁即可～

11. 瞧，內部還有肉裏還有汁水

小貼士

1，煎魚前魚表面的水分儘量擦乾，減少粘鍋的現象。火力不要太大，油燒熱後轉小火；

2，推薦用粗海鹽（不是那種醃鹹菜的），效果會更好。