味道像牛排的煎鱈魚

從小就不喜歡吃鱈魚，沒有口感而且很膩。就像我也不能多吃鰻魚一樣，雖然每次吃的鰻魚調味都很好，但是多吃幾口就膩了，幸好三文魚可以生吃。
但是我新年的時候腦子一抽，買了兩塊鱈魚，結完帳後才發現，一百多一塊，超貴(ಥ_ಥ)當時恨不得還回去不要了！但是既然都買了，就要仔細想想怎麼吃它了，讓它好好完成它的使命。第一塊我是用紙包烤法，放了一個半的檸檬，依舊很膩，忍着噁心還是沒吃完。我就想，應該像鰻魚那樣，用重口味料理它，然後就自己隨便調味，居然吃出牛排味，意猶未盡的吃完了！

用料  

味道像牛排的煎鱈魚的做法  

1. 提前一天把鱈魚放置冷藏室解凍

2. 把蒜和沙姜用擦板和壓蒜器弄成末
   磨入大量黑胡椒，放入多味香粉和辣椒粉
   加入其他調味品
   分量説明：醬油是基底，魚露和朗姆酒適量，朗姆酒可以換成其他酒類，我只是朗姆酒離我最近而已。檸檬汁看個人口味
   攪拌均勻

3. 用廚房紙適當擦乾鱈魚（你是擦不幹的）
   撕一張錫紙，再撕一張保鮮膜放在錫紙上面，注意都要比鱈魚大很多，保鮮膜比錫紙大。
   把鱈魚放在保鮮膜上，用手把鱈魚身上塗滿醃料，兩面和周圍一圈都要。儘量用完醃料。
   用保鮮膜包好，再用錫紙包好。
   放入冰箱冷藏一晚。

4. 醃好的鱈魚用廚房紙適當吸一吸水份，如果你不排斥姜和蒜，最好保留在鱈魚表面。
   蘸適量生粉（不要厚厚一層）
   不沾鍋加熱，用廚房紙抹油，注意鍋温度很高。放入鱈魚，用大火煎一分鐘（不要翻），轉小火，翻面，大火一分鐘，小火。
   把鱈魚立起來，在鍋裏轉一圈（有難度），適當煎一下週圍一圈。
   起鍋

小貼士

鱈魚塊選擇肉質緊的，不要肉散散綿綿的。
煎的時間控制在五分鐘左右
and警告！最好帶個手套摸醃料，兩天了，我的手上還是一股醃料味(ಥ_ಥ)