用最簡單的方法煎出最好吃的鱈魚。很多人在製作這道菜時喜歡將鱈魚用各種調料混合來醃製,其實這樣只會破壞鱈魚原有的鮮美口味。
用料
鱈魚 | 適量 |
海鮮生抽醬油 | 適量 |
玉米油 | 適量 |
黃油 | 適量 |
小葱 | 適量 |
香煎鱈魚的做法
從冰箱取出放在盤中自然解凍鱈魚,不可選其他方法解凍將鱈魚去鱗洗淨,用廚房紙巾將鱈魚吸乾水分。
摩飛鍋調高火進行預熱,此時加熱指示燈亮,機器會開始發熱。加熱指示燈滅後預熱完成。
預熱後將鍋調至中火。下少許玉米油將鱈魚入鍋中。將鱈魚煎至微黃再翻過來煎另一面,每面輪流煎兩次煎至兩面微微焦黃即可。
將火調至最低火加入黃油淋上海鮮生抽,然後翻一個面。
撒上葱段關火即可,肉質白細鮮嫩。
小貼士
鱈魚營養豐富,含有蛋白質、脂肪、DHA、DPA、維生素A、維生素D、維生素E、鉀、鎂等營養素。含有豐富的鎂元素,可以激活人體多種酶的活性,促進骨骼的生長和肌肉的興奮性,起到預防心血管疾病的功效;含有豐富的蛋白質、維生素及礦物質等,長期食用可以增強機體及呼吸系統的免疫力和抗病能力;含有的鉀與鎂,可以輔助血糖的新陳代謝,還含有可以清除自由基的維生素A,因此,能夠起到降血糖的功效。