火鍋底料版水煮肉片

愛吃肉的小夥伴們吃不膩的一道菜，也可以説是冒菜，本人經常做，就為記錄一下，不是專業人士也不為誰打廣告，不喜歡的請自行忽略

用料  

火鍋底料版水煮肉片的做法  

1. 小米椒和大蒜切碎，配菜都切好，牛肉切薄片（本人刀工不行切的有點厚）放一小勺食用小蘇打，半勺鹽，一勺豉油抓勻後要醃製半小時以上。

2. 熱鍋放油燒熱後加一半的蒜末小米椒末和花椒粒炒，加火鍋底料（我用的紅99，其他牌子應該也可以）炒開後加配菜炒（萵筍土豆豆皮這三樣），加少許鹽加一湯碗水煮兩三分鐘熟後，把配菜撈起放碗裏墊底。鍋裏的湯水再次燒開放入醃製好的牛肉煮到水開後半分鐘左右，連湯帶肉全部倒在配菜上面。

3. 碗里加剩下一半的蒜末小米椒末芝麻粒，鍋裏再次燒熱油澆在佐料上熗一下，最後放些香葱段或是香菜末裝飾就可以開吃啦。
   牛肉加了蘇打醃製後很鮮嫩，配菜炒過都已經入味，這個份量加一碗米飯夠一個人吃，配上一瓶冰啤酒或芬達味道真的不錯哦。還有這個吃剩下的湯水可以不要丟，第二天還可以直接再煮一次其他的配菜和肉類，還是同樣的味道。