爆好吃居家自制火鍋底料簡易操作水煮肉片

用料  

爆好吃居家自制火鍋底料簡易操作水煮肉片的做法  

1. 將蔬菜洗淨焯水，2-3分鐘即可。放鍋底（碗底）備用，如果喜歡脆一點的蔬菜可以時間稍短

2. 葱薑蒜切末，適量大料、花椒粒、幹辣椒置於一旁備用（火鍋底料悄悄出鏡

3. 將肉和澱粉、蛋清、胡椒麪、料酒、十三香、鹽攪拌抓勻，醃製15-20分鐘。

4. 放一塊火鍋底料和三勺黃豆醬，放適量水，化開底料。等水燒開，倒入醃好的肉，煮熟。

5. 肉熟後出鍋，平鋪在焯熟的蔬菜上

6. 空鍋倒適量油，倒入準備好的花椒大料幹辣椒，煸炒出鍋。

7. 將煸炒好的熱油+辣椒等倒入已經加上葱薑蒜末的肉片，出鍋（原諒我做多了只能用鍋盛）

小貼士

蔬菜我用了油麥菜、大白菜、小白菜、豆芽等，可以根據個人口味選擇
湯底一般選擇加豆瓣醬，但實在沒有，黃豆醬味道也可，我做的湯比較少，也是自己適度即可哈