沒有故事,只有美食,哈哈哈
用料
豬蹄 | 兩隻 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
八角 | 1個 |
幹辣椒 | 10到15個 |
香葉 | 1片 |
桂皮 | 一小塊 |
生抽 | 適量 |
冰糖 | 七八塊 |
蒜 | 6瓣 |
蠔油 | 適量勺 |
老抽 | 適量勺 |
啤酒 | 兩聽 |
麻辣豬蹄子的做法
豬蹄讓賣肉的師傅剁好
冷水下鍋放幾片姜燒開再煮幾分鐘
用温水沖洗乾淨控幹水分備用
鍋裏放油可以比炒菜時多一點
放冰糖炒糖色 炒至焦糖色時加入豬蹄子
一定控幹水啊 會崩的 嚇人啊裹上顏色後放入葱薑蒜和那些大料還有幹辣椒
炒出香味加生抽蠔油一點老抽
我是不放鹽的 所以生抽可以多點
然後兩廳啤酒倒進去 沒過豬蹄最好
不夠加熱水
大火燒開轉小火最少一個半小時那種
少了不好吃
最好是用筷子一戳就要破
好吃的不得了啊
可以出攤系列很簡單的有木有,快試試吧
小貼士
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