麻辣炒豬蹄

時間：約80-100分鐘
難度：容易做🤞
份量：4人份

用料  

麻辣炒豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗淨，從兩個腳趾之間往下切開，切到切不動為止，這樣更容易燉軟爛。

2. 把豬蹄放進冷水裏，加入葱段、薑片和料酒。大火煮開，撇去浮沫。然後加入花椒、八角、生抽和老抽，煮開後蓋鍋蓋，小火煮1小時。

3. 燉好之後，把豬蹄撈出來，晾到不燙手。然後掰開，去掉大骨頭，然後切成一口大小備用。

4. 中火加熱炒鍋，放入油，加薑片和蒜片，炒出香味。放入豬蹄，炒到表皮有一點點焦。然後加入生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻。

5. 加入花椒粉、辣椒粉、線椒和小米椒，炒勻。最後撒上熟白芝麻，拌勻就好。

小貼士

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