麻辣豬蹄 麻與辣的碰撞

用簡單的食材簡單的做法做美味的食物


作為一個挑剔的吃貨，總是喜歡琢磨好吃的做法，我覺得香麻油和葱花是麻辣豬蹄的靈魂，香麻油的選擇會影響整個菜的口感。

用料  

麻辣豬蹄 麻與辣的碰撞的做法  

1. 將豬蹄洗乾淨放入電飯煲中，加入水沒過豬蹄，放入八角、香葉、3片姜、2勺料酒，開啟煲湯模式煲15分鐘左右。

2. 將豬蹄撈出用冷水沖洗乾淨瀝水，油熱後放入姜蒜辣椒炒香，放入豬蹄翻炒，放3個花椒，炒至有點焦焦的感覺加入兩勺生抽、鹽、雞精，加入兩勺香麻油掃上葱花翻炒一分鐘出鍋。