用料
桂魚 | 2條 |
薑片 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 15克 |
小米辣 | 適量 |
芹菜 | 2根 |
青辣椒 | 2個 |
耗油 | 1勺 |
陳醋 | 小半勺 |
雞精 | 半勺 |
家常紅燒桂魚的做法
新鮮的桂魚宰殺乾淨 切斜刀備用
起鍋燒油 鍋一定要燒熱 不然容易煎糊
加入料酒 再加入開水 再下入小米辣生薑悶煮十分鐘
魚湯煮制濃稠時 下入老抽 蒜 雞精
最後下入芹菜 青椒 煮熟即可出鍋
小貼士
鍋一定要燒熱 不然煎魚的時候 魚皮容易粘鍋
煎的時候如果火候控制不好可以小火慢煎
煮魚的時候儘量用開水去煮