用料 花鰱大頭魚1條 蒜頭1個 姜1塊 新鮮辣椒5個 金標生抽 食用鹽 花生油 啤酒 蒜苗 家常燒魚的做法 1、花鰱大頭魚切塊,蒜頭切片,薑切片,辣椒切段。2、魚倒入鹽,生抽,料酒攪拌醃製。3、鍋中倒入油,放入魚煎到兩面焦黃,放入姜、蒜、辣椒翻炒,加適量的鹽,加入生抽,倒點啤酒,加水,放點蒜苗,煮一下出鍋。