一開始想做獅子頭來着，覺得揉成大丸子有點麻煩，要求技術更高點，小丸子更容易做一點，一刮一個準。就做了小丸子啦！一口一個。

用料

懶人紅燒Q版獅子頭（丸子）的做法

1/3根大葱，姜，肉(自己吃，純看愛好，愛吃精肉的就別管3肥7瘦了）剁成肉末（有輔食機的直接攪拌），加澱粉，雞蛋，一起攪拌均勻。
山藥切末備用（也可以攪拌機攪碎）
肉餡兒用筷子順時針攪拌50圈，用手摔打一次肉，4-5回合。（其他的菜譜這裏都會要求的多次少量加水攪拌，我做了兩次，第一次加了水，因為後面還有山藥，整個肉餡太濕了，不成形，這次就沒加水，洗肉的時候本身就帶水，夠了。如果看起來覺得太乾了，可以適當放點水，寧願乾點，別濕了）
加入山藥，順時針攪拌均勻。加鹽，生抽調味。
熱油，轉小火（不是專業人員，搞不清油温，看着有小泡的感覺就小火，也別管大火定型小火慢煎了，慢慢煎總是可以的！）右手虎口擠出肉丸子，用勺子颳了下油鍋煎炸。兩面都黃了就撈出來控油。（定型定住就好了，勺子得幹，不然油會濺出來！肉餡兒也得乾點，容易成型！不然黏糊糊一坨不好炸的。）差不多就是圖上這種樣子，喜歡硬的可以多炸一會。
炸完了以後鍋裏的油倒掉，剩下底油，爆香葱薑片，放水，老抽，大火煮開，下丸子，加冰糖，小火燉20分鐘，大火收汁，完了！