用料 墨魚 4只 老抽 少量 料酒 適量 生抽 適量 糖 少量 姜 2片 茴香 1片 桂皮 1小片 八角 1個 大葱 1小段 紅燒墨魚的做法 墨魚去內臟洗淨，用水抄一下，撇清浮沫。 鍋裏放點油，放大葱、姜爆香後倒入墨魚炒一會出香味。 加入茴香、桂皮、八角、適量的料酒、生抽、少量糖、老抽（顏色不夠可在放點）。加入沒過墨魚3分之2的水，大火燒開轉小火20分鐘，最後收汁即可。 然後把墨魚切片裝盤，就可食用了。 小貼士不需要放鹽，墨魚本身有點鹹，若味道不夠再可加點生抽。
